[本書について] 森本まどか著　 B５判横　　128ページ　　オールカラー ISBN978-4-89453-798-9　　C2077 ※本に関しては振込を確認ののち、郵便局のレターパック360円で発送いたします。 近年、小麦はもちろん、野生酵母・とかち野酵母の開発により、オール北海道の食材でパンを焼くことが可能になりました。まちのパン屋さんでも、北海道産の小麦を使ったパンは大人気です。 本書では、道産小麦で作る家庭製パンの第一人者・森本まどか氏の、北海道小麦の豊かな風味とうまみを存分に引き出す37のパンレシピを紹介。酵母はとかち野酵母を使用。菓子パンや食パン、本格的なハード系のパンや贅沢な発酵菓子までご家庭でおいしく作れます。北の大地の恵みがたっぷり詰まったパンを焼いてみませんか。 [著者紹介] 北海道生まれ。パン講師、パン教室主宰。 子育てがひと段落し趣味のためのパン教室に通いはじめる。1998年から家庭製パン教室の講師のかたわら、東京在住のフランス人パティシエのもとで２年間フランス菓子を学び、製菓衛生士の資格を取得。その後、日本パン技術研究所を卒業し製パン技能士２級。2010年より、自宅でパン教室「アトリエ タブリエ」を主宰し北海道小麦を中心としたパン作りを指導している。料理好きが高じて調理師免許も取得。道新文化センター講師、製菓学校の非常勤講師。ホクレンくるるの杜など道内外の各種イベントでのパンの販売も好評。パンにまつわる企業アドバイザーや商品開発も行う。 アトリエ　タブリエ　　https://www.atelier-tablier.com ーーー